ī¢¶
īŒ”

Categorieën

Bakingrediƫnten / Rijsmiddelen / Desem poeder 100 gram O-tentic durum

Desem poeder 100 gram O-tentic durum

Desem poeder 100 gram O-tentic durum
Desem poeder 100 gram O-tentic durum
5 Reviews | Review toevoegen
O-tentic is een actief desem en geeft de hiermee gemaakte broden het aroma en de structuur, die kenmerkend zijn voor lange gisting.

Gewicht   

0,100 KG

Standaard levertijd

1 dag

ā‚¬Ā 3,50 *
Prijs per stuk
Aantal: 
Bestellen
 
O-tentic Durum:
Bakkerij-ingredient gebaseerd op desem dat u de mogelijkheid geeft om heerlijke broden te creeren met de smaak en textuur uit de goede oude tijd. O-tentic Durum is verkrijgbaar in poedervorm en geeft uw brood het typische aroma van Italiaanse broden.

O-tentic directe methode
Voeg 4% O-tenic toe op het bloem gewicht en verwerken volgens richtlijn.
Belangrijk is een deegtemperatuur van 28-29°C te realiseren.
O-tentic chefmethode
A. Neem 2 liter water van 37°C.
B. Voeg 1 kilogram O-tentic eraan toe.
C. Meng water en O-tentic met garde.
D. Laat dit actieve O-tentic mengsel minimaal 20 minuten rusten.
E. Gebruik 12% actieve O-tentic Chef op het bloemgewicht.

Als u basis receptuur aanhoudt met 4 % O-tentic en u gaat de O-tentic  chefmethode hanteren gebruik 8% minder water in uw basisrecept. O-tentic chefmethode hanteren is ideaal voor degen voor overbrugging in de koeling. Omdat desem door de O-tentic chefmethode geactiveerd is kan men een lagere deeg temperatuur hanteren wat voor overbrugging gewenst is.
 

Sorteren op:

Review toevoegen
Mihaly - 03-05-2021 14:44

Great i like it!

Jos - 16-02-2021 08:29

mijn zuurdesembroden gaan allemaal goed.

ria - 06-05-2020 12:47

nog niet kunnen proberen, maar wel snelle levering. Top!

gert - 14-04-2020 15:30

goed te activeren. prima starter. heerlijke geur.

Geert - 10-09-2019 21:38

Lekker actief desempoeder, wat langer laten rijzen dan gewone gist.

Zelfbroodbakken.nl

* = prijzen zijn inclusief btw

Powered by CCV Shop software webshop

ā—Tijdelijk aangepaste openingstijden en verzenddagen tijdens de feestdagenā—

Tijdens de feestdagen zijn wij extra open! Zowel de webshop als de winkel in Boxtel. Zie hieronder de feestdagen openingstijden.

Webshop extra open op maandag 23 december - Wij zullen dus op maandag tot 13:00 uur de webshop bestellingen van het weekend en maandag versturen in de hoop dat het de volgende dag geleverd gaat worden. 
 

Openingstijden winkel BOXTEL:

Zondag 22 december - 12:00 tot 16:00 uur
Maandag 23 december - 09:00 tot 17:00 uur
Dinsdag 24 december - 09:00 tot 16:00 uur

1 ste en 2 de kerstdag - Gesloten

Dinsdag 31 december - 09:00 tot 16:00 uur