Glutenvrije éclairs recept

Glutenvrije éclairs zijn een geweldig alternatief voor iedereen die last heeft van coeliakie of een glutenintolerantie. Hoewel de meeste éclairs worden gemaakt met tarwemeel, zijn er tal van heerlijke recepten beschikbaar die glutenvrije ingrediënten gebruiken. In deze blog bespreken we wat éclairs zijn, waarom ze zo heerlijk zijn en hoe je ze zelf kunt maken zonder gluten.

Wat zijn glutenvrije éclairs?

Éclairs zijn een Franse lekkernij die bestaat uit een langwerpige soes gevuld met banketbakkersroom en bedekt met een laag chocoladeglazuur. De naam "éclair" betekent "bliksem" in het Frans en is mogelijk afgeleid van de flitsende glazuurlaag die lijkt op een bliksemschicht. Éclairs zijn een favoriet dessert over de hele wereld en worden vaak geserveerd bij speciale gelegenheden zoals bruiloften en verjaardagsfeestjes.
 

Waarom zijn éclairs zo lekker?

Éclairs zijn niet alleen mooi om naar te kijken, maar ook heerlijk om te eten. De lichte, luchtige soes is gevuld met een romige banketbakkersroom die smelt in je mond. De chocoladeglazuurlaag geeft een knapperige textuur aan de zachte soes en maakt de smaakcombinatie compleet. Glutenvrije éclairs zijn een perfecte traktatie voor mensen die van zoet houden, maar niet van een te zwaar dessert.

Glutenvrije éclairs zelf maken - recept

Je kunt deze lekkernij ook zelf maken. Hier lees je het recept en leer je de juiste werkwijze om je volgende bakavontuur tot een succes te maken!

Ingrediënten 

120 gram meel (Florine No Gluten)
200 ml water
80 gram boter
250 gram eieren
 

Werkwijze voor zelf glutenvrije éclairs maken

Als eerste kook je de hoeveelheid water en de boter. Hierna kan je de Florine No Gluten toevoegen zodat het een mengsel wordt. Vervolgens bind je het beslag van de glutenvrije éclairs al roerend op warm vuur. Laat de éclairs even afkoelen hierna. Haal de pan van het vuur en voeg één voor één de eieren toe, terwijl je blijft roeren. Doe daarna het deeg in een spuitzak en spuit ongeveer 12 éclairs op de bakplaat en bak ze 25 minuten op 230 graden in de oven.
 

Glutenvrije toppings

Als je van plan bent om zelf glutenvrije éclairs te maken, dan kun je natuurlijk ook glutenvrije toppings gebruiken om je éclairs extra lekker te maken. Hier zijn enkele ideeën voor glutenvrije toppings die je op je éclairs kunt doen:

Chocoladeglazuur: Dit is een klassieke topping voor éclairs en kan eenvoudig worden gemaakt met pure chocolade en slagroom. Zorg er wel voor dat de chocolade die je gebruikt 100% glutenvrij is.

Fruit: Fruit is een frisse en gezonde topping voor éclairs. Gebruik bijvoorbeeld aardbeien, frambozen of blauwe bessen om je éclairs te versieren.

Karamel: Karamel is een zoete en kleverige topping die perfect past bij de zachte textuur van de éclairs. Maak je eigen karamel door suiker en water te koken en voeg dan slagroom toe om een romige textuur te creëren.

Poedersuiker: Poedersuiker is een snelle en eenvoudige topping voor glutenvrije éclairs. Strooi  wat poedersuiker over de éclairs voordat je ze serveert.

Noten: Noten zoals amandelen, hazelnoten en pecannoten geven een heerlijke crunch aan dit dessert. Hak de noten fijn en strooi ze over de éclairs om je gasten te verrassen.