Categorieën

Broodmeel / Donker meergranen brood met pitjes / Kulmbacher 1 kg

Kulmbacher 1 kg

Kulmbacher 1 kg
Kulmbacher 1 kg
0 Review | Review toevoegen
De enige echte Kulmbacher. Alleen nog bij ons te koop! Je kan hem mengen met bloem, houd dan het recept aan zoals hierboven vermeld staat.

Gewicht   

1,000 KG

Standaard levertijd

1 a 2 werkdagen

€ 8,95 *
Prijs per stuk
Aantal: 
Bestellen
 

Kulmbacher

De enige echte Kulmbacher. Alleen nog bij ons te koop! Je kan hem mengen met bloem, houd dan het recept aan zoals hierboven vermeld staat.
Ga je hem mengen met volkoren dan moet je iets meer water gebruiken zo rond de 310 gram en aan te raden is om 15 gram brood verbeteraar toe te voegen.

 

LACTOSE VRIJ

Recept:
125 gr kulmbacher, 375gr bloem of volkoren, 290 gr water, 10 gr droge gist, 7,5 gr bakkerszout.

Werkwijze:
Broodbakmachine programma: Basis (zit tussen de 2 en 4 uur). Houd de gist en zout gescheiden van elkaar.

Recept oven: Recept zoals hier boven vermeld. (gebruik gewoon koud kraanwater). Meng alles ongeveer voor 15 minuten tot een egaal bolletje deeg. Laat daarna het bolletje deeg 30 minuten rusten. Bestrooi je werkblad met een klein beetje bloem en leg hier op je bolletje deeg op. Bol het deeg op in de juiste vorm. (kneed het niet). Laat daarna je bol deeg ongeveer 1 uur tot 1,5 uur rijzen in je broodblik of bakplaat. Leg er een theedoek overheen. Verwarm je oven voor op 220 graden (let op alle ovens zijn anders dus dit zijn richtlijnen). Bak nu je deeg in de voorverwarmde oven voor 30 minuten. Daarna mag de temperatuur naar 180/190 graden en laat je brood dan nog staan voor ongeveer 15 minuten.

Ingrediënten:
Gebroken soja, tarwegluten, zonnebloempitten, tarwezemelen, moutextract (gerstemout, water), lijnzaad, sesamzaad, volkoren tarwemeel, gedroogd volkoren tarwedesem, havervlokken, geroosterd tarwemoutmeel, dextrose, suiker, palmolie, sojameel, glucosestroop, ascorbinezuur (vitamine C), enzymen.

Voedingswaarde:
per 100 g - Energie: 1.849 kJ / 443 kcal - Vetten: 21,2 g - waarvan verzadigd: 5,4 g - Koolhydraten: 27,2 g - waarvan suikers: 7,0 g - Voedingsvezel: 14,6 g - Eiwitten: 28,4 g - Zout: 0,02 g.

Sorteren op:

Review toevoegen

Geen reviews gevonden.

Zelfbroodbakken.nl

* = prijzen zijn inclusief btw

Powered by CCV Shop software webshop