Oliebollen recept

Oliebollen horen bij de winter, bij Oud en Nieuw en alle andere momenten waarop je zin hebt in iets lekkers dat je zelf kunt maken. Met dit recept voor oliebollen ontdek je hoe makkelijk het is om deze klassieker zelf te bakken. Ben jij een ervaren thuisbakker of ga je voor het eerst zelf oliebollen bakken? Dit oliebollen recept geeft je gegarandeerd een perfect resultaat: luchtige, goudbruine oliebollen met een lekkere dikke laag poedersuiker.
 

Ingrediënten

Voor ongeveer 20 oliebollen

1000 gram oliebollenmix
850 gram water
35 gram droge gist

Zelf oliebollen maken: basisrecept

Zelf oliebollen maken is natuurlijk hartstikke leuk om te doen, ook samen met je kids! Met dit recept voor oliebollen leg je de perfecte basis voor een schaal vol versgebakken lekkernijen. Ga je voor de traditionele oliebol met poedersuiker of een variant met een verrassende vulling? Met dit basisrecept zet je eenvoudig en snel een smaakvol resultaat op tafel. Door het beslag goed te laten rijzen en de juiste temperatuur te gebruiken tijdens het bakken, bak je luchtige en goudbruine oliebollen.

Oliebollen beslag maken

Neem de oliebollenmix, voeg hier lauw water aan toe en roer dit samen met de droge gist. Het is belangrijk om lauw water te gebruiken, omdat dit de gist activeert en het beslag luchtig maakt. Meng alles gedurende 5 minuten tot een glad geheel, maar let wel op: te lang mengen kan ervoor zorgen dat de oliebollen taai worden. Als je het beslag zonder vulling maakt, heb je al een heerlijke basis. Wil je je oliebollen extra lekker maken? Voeg dan rozijnen, stukjes appel of cranberry's toe nadat je het beslag hebt gemengd.

Zodra alles goed gemengd is, laat je het beslag 45 minuten rijzen op een warme plek. Bedek de kom met een vochtige theedoek om uitdroging te voorkomen. Na het rijzen sla je het beslag kort door, zodat overtollige lucht eruit gaat en dan ben je klaar om de oliebollen te bakken.

Oliebollen bakken

Begin met het verwarmen van de frituurolie tot 175°C. Gebruik een thermometer om te zorgen dat de temperatuur constant blijft. Schep het beslag met een ijslepel of twee eetlepels, zodat je mooi ronde porties hebt. Laat het beslag voorzichtig in de hete olie glijden. Bak de oliebollen in 7 tot 8 minuten goudbruin. Als vuistregel kun je aanhouden dat je ongeveer 1 minuut baktijd nodig hebt per 10 gram beslag.

Draai de oliebollen halverwege met een schuimspaan om, zodat beide kanten gelijkmatig bakken. Zodra de oliebollen een warme, goudbruine kleur hebben, schep je ze uit de olie en laat je ze uitlekken op keukenpapier. Bestrooi ze na het bakken met een flinke laag poedersuiker.
 

Oliebollen bewaren: zo doe je dat

Zelf oliebollen maken betekent vaak dat je er meteen een flinke voorraad hebt. Maar hoe zorg je ervoor dat ze hun smaak en structuur behouden als je ze niet meteen opeet? Oliebollen blijven het lekkerst als je ze na het afkoelen bewaart in een luchtdichte bak of wikkelt in aluminiumfolie. Zo blijven ze tot twee dagen goed op kamertemperatuur. Zorg er wel voor dat de oliebollen helemaal zijn afgekoeld voordat je ze inpakt, anders worden ze vochtig en blijven ze niet knapperig.

Oliebollen invriezen, kan dat?

Ja, je kunt oliebollen uitstekend invriezen! Wil je je oliebollen langer bewaren dan een paar dagen? Dan kun je ze het beste invriezen. Laat de oliebollen volledig afkoelen en wikkel ze individueel in plasticfolie. Stop de ingepakte oliebollen vervolgens in een diepvrieszak of luchtdichte container. Zo blijven ze tot drie maanden goed. Ontdooi de oliebollen op kamertemperatuur of warm ze direct op vanuit de vriezer. Eenmaal opgewarmd smaken ze weer alsof ze net gebakken zijn!

Oliebollen opwarmen

Oliebollen smaken natuurlijk het lekkerst als ze warm zijn. Gelukkig kun je eenvoudig de oliebollen opwarmen op een van onderstaande manieren.

Oliebollen opwarmen in de oven

Voor krokante oliebollen is de oven ideaal. Verwarm de oven voor op 180°C en leg de oliebollen op een bakplaat. Laat ze 10 minuten opwarmen, zodat ze knapperig worden aan de buitenkant en lekker warm van binnen.

Oliebollen opwarmen in de airfryer

Met de airfryer krijg je ook een lekker krokant resultaat. Stel de airfryer in op 160°C en verwarm de oliebollen ongeveer 5 minuten. Dit is een snelle én lekkere manier om ze op te warmen.

Oliebollen opwarmen in de magnetron

De magnetron is de snelste optie, maar let op: oliebollen worden minder knapperig. Warm ze 20-30 seconden op bij 600 watt. Voor een beter resultaat kun je ze daarna kort in de oven of airfryer plaatsen.
 

Oliebollen bakken in stappen

Om ervoor te zorgen dat jouw oliebollen perfect goudbruin en heerlijk knapperig zijn, is het belangrijk om een paar simpele, maar belangrijke stappen te volgen. Van het kiezen van de juiste olie tot het bepalen van de ideale temperatuur, alles telt mee in het beste resultaat. Zelfs als je geen frituurpan hebt, zijn er manieren om de perfecte oliebol te bakken. Het is tijd om de schort voor te binden en aan de slag te gaan!

Oliebollen bakken: de beste olie

Gebruik altijd een neutrale olie zoals zonnebloem- of arachideolie. Deze oliën hebben een hoog rookpunt en een milde smaak, waardoor je oliebollen mooi goudbruin bakken zonder dat de olie overheerst.

Oliebollen bakken: de beste temperatuur

De ideale temperatuur voor oliebollen bakken is 175°C. Bij deze temperatuur bakken ze gelijkmatig en blijven ze lekker luchtig van binnen. Te hoge temperaturen zorgen ervoor dat ze te donker worden voordat de binnenkant gaar is, terwijl te lage temperaturen resulteren in vette, zompige oliebollen.

Oliebollen bakken zonder frituurpan

Oliebollen bakken gaat het makkelijkst met een frituurpan. Heb je geen frituurpan? Gebruik dan een diepe pan met dikke bodem en een keuken- of vleesthermometer om de temperatuur te controleren. Zorg dat de olie minstens 8 centimeter diep is, zodat de oliebollen vrij kunnen drijven.

Tips voor de perfecte ronde oliebollen

Voor de lekkerste oliebollen gebruik je dit oliebollen recept. Echter, de vorm van je oliebollen heb je zelf in de hand. De vorm van je oliebollen maakt een groot verschil, niet alleen voor de presentatie maar ook voor een gelijkmatige garing. Gebruik een ijslepel die je steeds in water doopt om plakken te voorkomen. Zo krijg je consistent ronde bollen. Zorg er daarnaast voor dat de olie niet te koud is, want dat voorkomt dat het beslag te veel uitloopt bij het bakken.
 

Variaties op dit recept voor oliebollen

Dit basis recept voor oliebollen is heerlijk zoals het is, maar waarom zou je niet experimenteren met wat extra's? Voeg bijvoorbeeld rozijnen, krenten of stukjes appel toe aan het beslag. Of probeer een luxere variant met stukjes chocolade, sinaasappelschil of wat kaneel. Voor een hartige twist kun je zelfs spekjes of kaas toevoegen. Wil je glutenvrije oliebollen maken? Gebruik dan een glutenvrije oliebollenmix of bekijk onze glutenvrije bakrecepten. Met een beetje creativiteit maak je van dit oliebollen recept jouw eigen unieke creatie!

Met dit eenvoudige oliebollen recept wordt jouw bakdag gegarandeerd een succes. Veel bakplezier!